Weizen ist in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel (Brotgetreide) und hat auch große Bedeutung in der Tiermast.

Der Dinkel ist ein alter Verwandter des Weizens. Es gibt sehr viele Mischformen und Übergänge zwischen „modernem“ Weizen und Dinkel.

Grünkern ist das halb reif geerntete und geröstete Korn des Dinkels. Grünkern hat seinen Ursprung vor mehreren hundert Jahren in Süddeutschland.

Der Einkorn stammt vom wilden Weizen ab und gilt als Vorläufer von Dinkel und Saatweizen.

Wilder Emmer ist der Urvater der „Emmerreihe“. Zu ihr gehören auch der Hartweizen und Kamut. 

Der Hartweizen ist eine besonders kleberreiche Weizenart. Er braucht viel Wärme

Kamut war schon den alten Ägyptern bekannt. Er stammt ursprünglich aus dem Zweistromland (Mesopotamien) und ist ein Vorläufer unseres Weizens (Hartweizen).

Triticale ist eine Kreuzung aus Weizen als weiblichem und Roggen als männlichem Partner. Geschmack und Inhaltsstoffe der Triticale liegen zwischen

Weichweizen ist die am häufigsten angebaute Weizenart. Es gibt viele verschiedene Sorten, angepasst an verschiede Klima- und Bodenbedingungen.

Der Roggen ist in gemäßigten Breiten weit verbreitet. Es ist keines der klassischen Getreide der Antike.

Gerste ist eines der klassischen Getreide der Antike. Bereits vor mehr als 8000 Jahren wurde sie

Reis ist Grundnahrungsmittel für einen großen Teil der Weltbevölkerung. Der eigentliche Reis ist eine Sumpfpflanze,

Der Mais stammt ursprünglich aus Mexiko und wird als wichtiges Getreide inzwischen weltweit angebaut.

Hirse ist der Sammelbegriff für mehrere kleinfrüchtige Getreidearten. Der Name stammt aus dem Altgermanischen

Sorghum, besonders die Mohrenhirse, ist vor allem in Afrika ein wichtiges Getreide (Fladenbrot).

Teff wird auch Zwerghirse genannt und ist ein altes Kulturgetreide aus Äthiopien.

Hafer ist für die Ernährung die wertvollste Getreideart.

Buchweizen ist eigentlich keine Getreideart, sondern ein Knöterichgewächs, verwandt mit Sauerampfer und Rhabarber.

Amarant gehört wie Quinoa zur Gattung der Fuchsschwanzgewächse, die mehr als 70 Arten umfasst. Er ist in den wärmeren Zonen auf

Quinoa gehört wie Amarant zur Gattung der Fuchsschwanzgewächse. Wie der Amarant stammt er ursprünglich aus Südamerika.

Unter Mehl versteht man allgemein das aus Getreidekörnern

Dunst (auch Feingrieß) ist feiner als Grieß, aber nicht so fein wie Mehl.

Grieß - so nennt man kleinkörnig gemahlene Getreideerzeugnisse aus 

Die Kleie ist ein Nachprodukt beim Vermahlen des Getreides. Es sind die Schalen der Getreidekörner.

Die Type (Helligkeit) wird vom Mineralstoffgehalt bestimmt. 

Schrot sind grob zerkleinerte Getreidekörner, wobei an der Schale noch Mehl haften bleibt.