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Pseudogetreide 

Unter Pseudogetreide versteht man Körnerfrüchte von Pflanzen, die nicht wie echtes Getreide zu den Süßgräsern gehören.

Diese Körner sind meist reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Zwar haben sie keine Eigenbackfähigkeit wie Brotgetreide, können aber sonst ähnlich wie echtes Getreide verwendet werden.

Die bekanntesten Pseudogetreide:

· Buchweizen - ein Knöterichgewächs.
· Amarant - ein Fuchsschwanzgewächs.
· Quinoa - ein Fuchsschwanzgewächs.

Amarant

Amarant gehört wie Quinoa zur Gattung der Fuchsschwanzgewächse, die mehr als 70 Arten umfasst. Er ist in den wärmeren Zonen auf

allen Kontinenten verbreitet. Amarant ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Bei den Ureinwohnern Südamerikas (Inkas, Azteken, Majas) war er neben dem Mais und Quinoa ein wichtiges Grundnahrungsmittel, bis die Spanier im 16. Jahrhundert den Anbau verboten. Amarant enthält mehr Eiweiß und Mineralstoffe als die klassischen Getreidesorten. Zudem ist er glutenfrei und ein vollwertiger Getreideersatz bei Zöliakie. Die Blätter der Amarantarten können als Salat oder Gemüse verzehrt werden.

Öffnungszeiten

Mühlenladen

Montag – Freitag      
8.30 – 18.00 Uhr

Samstag                
8.30 – 12.30 Uhr


Terrasse

nur bei schönem Wetter
montags bis freitags
9.00  – 17.00 Uhr

Samstag und Sonntag geschlossen.

Kontakt

 

Tonmühle GmbH

Tonmühle 1 
71254 Ditzingen 
   
Telefon  0 71 56 / 1 78 09 30
Telefax  0 71 56 / 1 78 09 330 
   
E-Mail   info@tonmuehle.de 
Web      www.tonmuehle.de 

 

Rezeptideen

Wir aktualisieren regelmäßig unsere Rezepte. Hier finden Sie jede Menge Anregungen zu unseren Produkten, probieren Sie es einfach mal aus. 

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